Диетолог предупредила об опасности холодца

Традиционный холодец содержит большое количество пищевой соли и насыщенных жиров, а их чрезмерное и регулярное употребление может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета второго типа, а также проблем с желудочно-кишечным трактом и суставами, сообщила РИА Новости главный диетолог московского департамента здравоохранения Антонина Стародубова.

«Холодец, приготовленный по традиционному рецепту, отличается высоким содержанием насыщенных жиров. Согласно российским и международным рекомендациям, доля насыщенных жиров в рационе не должна превышать 10% от общей калорийности, что при суточной норме в 2000 килокалорий составляет около 22 граммов. Избыточное потребление насыщенных жиров связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета второго типа, а также заболеваний желудочно-кишечного тракта и суставов», — пояснила Стародубова.

По её словам, распространённое мнение о том, что холодец полезен благодаря высокому содержанию коллагена, укрепляющему связки и суставы и улучшающему упругость кожи, не совсем соответствует действительности.

Эксперт также отметила, что чрезмерное потребление соли может привести к повышению артериального давления, поэтому суточная норма соли не должна превышать 5 граммов. В связи с этим рекомендуется уменьшать количество добавляемой соли при приготовлении холодца или выбирать менее солёные готовые продукты.

Стародубова подчеркнула, что здоровым людям время от времени можно включать холодец в рацион, но важно соблюдать умеренность — порция не должна превышать 100–150 граммов.

Источник и фото - ria.ru