Доля российских вин в ресторанных картах составит 20 процентов

В связи с постоянным развитием сферы общественного питания, Росстандарт принял решение утвердить новый ГОСТ на винные карты в кафе и ресторанах, разработанный в Роскачестве.

Этот стандарт предписывает, что доля российских вин в винных картах должна составлять не менее 20% от общего количества наименований.

По мнению специалистов, введение такого стандарта способствует поддержке отечественных производителей вин и позволяет популяризировать их продукцию среди посетителей заведений общественного питания. Это также способствует разнообразию предложения и повышению культуры потребления вин.

Согласно сообщению Роскачества, российские вина в винных картах предприятий должны составлять не менее 20% от общего количества наименований вин. Это нововведение позволит поддержать отечественных производителей и способствует разнообразию выбора для посетителей заведений общественного питания.

Важно отметить, что ГОСТ содержит не только описание классических и авторских винных карт, но и рекомендации по расположению алкогольной продукции в основных разделах классической винной карты, а также по описанию самой продукции. Этот стандарт подчеркивает необходимость указания наименования алкогольной продукции на русском языке, названия производителя, виноградо-винодельческой зоны/района, страны происхождения, года урожая, объема и стоимости продукции.

Кроме того, ГОСТ предлагает рекомендации по оформлению, обновлению и составлению винных карт. Эти рекомендации помогают улучшить визуальное представление информации о доступных алкогольных напитках, делая выбор и заказ более удобными для клиентов. Важно следовать стандарту не только для соответствия нормам, но и для создания приятного и информативного опыта для посетителей заведения.

Эксперты общественного питания подчеркивают, что предприятиям следует иметь возможность разрабатывать собственные винные карты и приложения с уникальными предложениями, такими как вина недели/месяца/сезона. Это позволит улучшить обслуживание и привлечь больше клиентов.

Важно отметить, что разработка и утверждение национального стандарта в виноделии способствует продвижению российских вин и повышению качества продукции. Поддержка винодельческой отрасли через инвестиции поможет создать высококачественные и доступные вина отечественного производства.

Согласно высказыванию председателя технического комитета по стандартизации "Продукция и услуги общественного питания", президента Федерации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова, установление стандартов в виноделии способствует развитию отрасли и созданию конкурентоспособной продукции.

Источник и фото - ria.ru