Доля российского вина в ресторанах растет

Сегодня наличие российских вин в винной карте ресторанов стало трендом, и их доля в заведениях постоянно увеличивается, сообщил в интервью РИА Новости глава Роскачества Максим Протасов.

«Уже считается обязательным, чтобы в винной карте ресторана присутствовали российские вина. Роскачеством был утверждён ГОСТ, регламентирующий рекомендуемую винную карту, и всё больше ресторанов придерживаются этого стандарта», — отметил он.

Протасов также рассказал, что включает в себя ГОСТ на винную карту: «Во-первых, должна быть широкая представленность российских вин во всех категориях. Во-вторых, российские вина должны располагаться в начале списка. В-третьих, каждое вино должно сопровождаться корректным описанием, включая защищённые географические указания».

По его словам, такая информация помогает как ресторанам, так и посетителям лучше ориентироваться в выборе вина, узнавая его происхождение и сорт.

Кроме того, Роскачество разработало образцово-показательную полку с российскими винами для розничных магазинов. В настоящее время ведётся работа над созданием национального стандарта, который будет рекомендовать торговым сетям оптимальные способы выкладки и презентации российского вина на полках, добавил Протасов.

Источник и фото - ria.ru