Индекс кофе с бутербродом в России в 2025 году резко замедлил рост
Индекс кофе с бутербродом, или «Бутербродекс», который отражает уровень потребления популярных продуктов для завтрака россиянами, в 2025 году значительно замедлил темпы роста, увеличившись всего на 2,7 пункта и достигнув 164,5 пункта во второй половине декабря.
Данный индекс был разработан РИА Новости на основе эксклюзивных данных, предоставленных специалистами аналитического ресурса «Чек Индекс». В расчет индекса вошли семь продуктов, часто присутствующих на утреннем столе россиян: батон (400 граммов), ветчина (200 граммов), сливочное масло (180 граммов), сыр (200 граммов), огурцы (500 граммов), растворимый кофе (95 граммов) и сахар (1 килограмм).
Аналитики «Чек Индекса» регулярно рассчитывают агрегированные обезличенные показатели продаж (средний чек) по этим товарам. За базовый уровень, равный 100 баллам, был принят индекс за период с 1 по 15 октября 2022 года. Изменения индекса отражают среднее арифметическое динамики среднего чека по каждому из семи продуктов.
В период с 16 по 31 декабря 2025 года по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года средний чек вырос по кофе (на 12,3%, до 264 рублей), батону (на 10,6%, до 52 рублей), ветчине (на 10,5%, до 294 рублей) и сыру (на 5,1%, до 267 рублей). В то же время наблюдалось снижение среднего чека по огурцам (на 13,3%, до 208 рублей), сахару (на 4,3%, до 67 рублей) и сливочному маслу (на 2,1%, до 234 рублей).
Таким образом, за прошедший год «Бутербродекс» вырос на 2,7 пункта, достигнув 164,5 пункта.
Темп роста оказался значительно ниже, чем в 2024 году, когда индекс увеличился на 21,8 пункта. Тогда средний чек во второй половине декабря вырос по всем продуктам корзины: сливочное масло подорожало на 47,5%, огурцы – на 23,7%, ветчина – на 23,1%, батон – на 17,5%, сыр – на 16,5%, сахар – на 12,9%, кофе – на 11,4%.
Источник и фото - ria.ru
