Как запечь утку в духовке: секреты сочного мяса и проверенные рецепты

Запечённая в духовке утка – это не только праздничное угощение, но и отличный вариант для домашнего приготовления. В отличие от курицы, у утки более плотные волокна, больше подкожного жира и насыщенный вкус. При правильном приготовлении мясо получается нежным и сочным, а корочка – аппетитно румяной и хрустящей. Подробности о том, как правильно запечь утку, читайте в материале РИА Новости.

Утка – птица с высоким содержанием жира, поэтому маринад должен быть лёгким, с добавлением кислоты и ярких ароматов.

Такой маринад отлично подходит для запекания утки целиком.

Рецепт идеально подойдёт для праздничного стола.

Он помогает получить красивую румяную корочку.

Подходит как для домашней, так и для дикой утки.

Чтобы мясо получилось мягким и сочным, рекомендуем запекать утку в рукаве, пакете для запекания или в фольге.

Как правильно запечь утку в рукаве:

Этот же принцип применим и к фольге: сначала утку запекают под «укрытием», а затем доводят до румяной корочки открытым способом.

Это классический и самый популярный рецепт приготовления утки.

Ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

Апельсин придаёт мясу нежный аромат и делает его более мягким.

Краткое резюме:

Ниже представлены несколько интересных рецептов для тех, кто хочет удивить гостей необычным блюдом.

За 60 минут до окончания запекания вокруг утки выкладывают картофель, который пропитывается утиным жиром и становится особенно вкусным.

Крупу отваривают до полуготовности, смешивают с черносливом и используют для фаршировки утки. Такая начинка насыщается соками и приобретает насыщенный аромат.

Если нет времени готовить утку целиком, можно использовать отдельные кусочки или филе грудки.

Простой и быстрый вариант для буднего ужина.

Домашняя версия утки по-пекински проще классической, но сохраняет основные вкусовые особенности:

В итоге получается ароматная утка с хрустящей корочкой.

Источник и фото - ria.ru