На Чукотке создан Центр гастрономической культуры малочисленных народов
23.04.2025 06:30
Зарубежные гости впервые приняли участие в этом мероприятии, что придало ему особую международную атмосферу, сообщает пресс-служба правительства региона.
Посетители фестиваля имели возможность не только насладиться красотой Чукотки, но и познакомиться с ее уникальными традициями и культурой. Среди почетных гостей мероприятия были Чрезвычайный и Полномочный Посол Мексиканских Соединенных Штатов в РФ Эдуардо Вильегас Мехиас с супругой Марией Назарет Санчес Ромеро, а также Андреа Херальдин Киспе Охеда, второй секретарь–атташе по культуре посольства Республики Перу в РФ.Участники фестиваля смогли не только насладиться местными кулинарными изысками, но и погрузиться в атмосферу праздника, насыщенного традиционными играми и развлечениями. Встреча с представителями других стран добавила мероприятию новые краски и открывала возможности для культурного обмена и взаимопонимания.В рамках укрепления международных связей и развития культурного обмена, глава региона Владислав Кузнецов провел ряд деловых встреч с представителями дипломатического корпуса. Обсуждаемые вопросы касались не только культурного сотрудничества, но и перспектив развития туризма в регионе.
Под эгидой Международного эногастрономического центра был создан Центр гастрономической культуры малочисленных народов мира, что стало важным шагом в сохранении и продвижении кулинарного наследия различных культур. Дополнительно, власти региона заключили соглашение о системном обучении будущих поваров Чукотки с Национальной ассоциацией кулинаров России и Балтийской высшей школой гастрономии.
Для участия в гастрономической части "Корфеста" в столицу Чукотского автономного округа приехала международная команда шеф-поваров, что не только обогатило культурное событие, но и способствовало обмену опытом и технологиями в области гастрономии.
В рамках "Гастрокэмп Чукотка – 2024" ведущие шеф-повара из разных регионов собрались, чтобы обменяться опытом и знаниями. Один из участников команды, Антон Сальников, известен как основатель кейтеринга "Технологии питания" и бренд-шеф ресторана "Сан Марино". Евгений Альфан, бренд-шеф "Особняка на Пятницкой" и концепт-шеф "Авроры", впервые побывал в этом регионе. Нагендра Махадеваппа стал первым шеф-поваром из Индии, посетившим Чукотку.Важной частью мероприятия стал кулинарный мастер-класс для студентов и преподавателей многопрофильного колледжа по поварскому делу. Участники делились секретами приготовления популярных блюд не только с молодыми поваренками, но и с местными кулинарами.Это событие не только способствовало обмену опытом и знаниями, но и способствовало укреплению кулинарного сообщества. Встреча ведущих шеф-поваров из разных стран и регионов позволила участникам расширить горизонты и открыть новые перспективы в искусстве кулинарии.В Окружном Доме народного творчества Чрезвычайный и Полномочный Посол Эдуардо Вильегас Мехиас прочитал увлекательную лекцию о гастрономической культуре Мексики, поделившись интересными фактами и традициями. После этого его супруга Мария Назарет Санчес Ромеро вместе с командой шеф-поваров и гостями устроила настоящий праздник вкуса, приготовив завтрак в мексиканском стиле. Стол был накрыт свежевыпеченными тортильями с яичницей "Ранчеро", а также соусом "Пико де гальо" и ароматной фасолью. Особенно поразил всех участников мастер-класса зеленый салат из кактуса Нопаль, который стал настоящим открытием в мексиканской кулинарии.Нагендра Махадеваппа, вдохновленный уникальным сочетанием кулинарных традиций Индии и Чукотки, предложил гостям насладиться необычным опытом - "Самосу из оленины" и чай "Масала" на основе чукотского Иван-чая. Этот эксперимент вкуса вызвал интерес и восторг у всех присутствующих. Антон Сальников, в свою очередь, удивил всех своим стильным подходом к приготовлению завтрака, представив блинчики "Креп Сюзетт" в апельсиновом соусе с цедрой и сегментами апельсина.В конце мероприятия все гости остались в восторге от разнообразия и изысканности блюд, которые были представлены на столах. Это был не просто завтрак, а настоящее путешествие по различным кулинарным традициям и культурам, которое оставило незабываемые впечатления и вдохновило на новые гастрономические открытия.На фестивале, посвященном мексиканской кухне, мы поставили перед собой цель показать блюда, которые можно приготовить на Чукотке и в других регионах России. Используя такие продукты, как помидоры, лук и перец чили, мы не только демонстрировали вкусные рецепты, но и отразили цвета национального флага Мексики, - подчеркнул дипломат.Более 500 гостей фестиваля приняли участие в увлекательных соревнованиях по ловле рыбы. Победителем стала Валерия Анкаугье, чей улов составил 16 корюшек, а призом ей стали 200 тысяч рублей.Помимо рыболовных соревнований, на мероприятии проходили соревнования по футболу, волейболу, традиционной борьбе "Тэйкэв", катание на собачьих упряжках и выступления танцевальных и музыкальных коллективов. Все это создавало неповторимую атмосферу праздника и объединяло участников и зрителей в едином культурном пространстве.Гастрономическую составляющую праздника поддержала международная команда шеф-поваров "Корфеста", которая вместе со студентами колледжа сварила для гостей уху и пожарила 300 килограммов корюшки с авторскими соусами. Эти талантливые повара не только удивили гостей своим мастерством, но и позаботились о том, чтобы каждое блюдо было настоящим шедевром кулинарии.Среди участников "Корфеста" выделялись такие мастера, как Антон Сальников, который угощал гостей соусом "Дзадзики" на основе локальной сметаны, свежих огурцов, чеснока, укропа и мяты. Евгений Альфан порадовал всех присутствующих своим блюдом "Хрустальная икра", в котором использовал бульон из подкопченных голов нерки, семян чиа и топиоки. И, конечно, не стоит забывать о Нагендре Махадеваппе, который приготовил соус в индийском стиле "Чатни кажунди" с использованием разнообразных ингредиентов, таких как помидоры, брусника, голубика, чеснок, имбирь, кумин, перец чили, лук, кориандр, свежая кинза и уксус.Эти шеф-повара не только демонстрировали свое мастерство, но и раскрывали перед гостями удивительный мир вкусов и ароматов. Благодаря их творческому подходу к приготовлению блюд, каждый гость "Корфеста" смог насладиться уникальными сочетаниями вкусов и ощутить настоящее гастрономическое удовольствие.Источник и фото - ria.ru
