Найдены главные враги крымского виноделия
07.04.2025 09:00
Они отметили, что долгое возделывание земель полуострова и неравномерное распределение элементов в почве существенно влияют на рост лозы и качество ягод. Эти выводы были опубликованы в журнале Sustainability.
Согласно данным ученых, общая площадь виноградников в России составляет около 105 тысяч гектаров, причем 20 процентов из них находятся в Крыму. Виноградники полуострова имеют среднюю урожайность в 64 центнера винограда с одного гектара.Интересно, что ученые изучили не только факторы, мешающие наращиванию производства винограда в Крыму, но и предложили ряд решений для улучшения ситуации. Они подчеркнули важность балансировки элементов в почве, а также использование современных методов обработки земли для повышения урожайности и качества винограда.Регион полуострова отличается разнообразием климатических условий и почв, что делает его идеальным для выращивания как ранних, так и поздних сортов продукции, отмечают ученые. На протяжении трех лет исследований коллектив ученых из БелГУ выявил препятствия, сдерживающие развитие виноделия как в древности, так и в настоящее время. Традиционные методы обработки почв для виноградарства не решают проблему накопления органического углерода в почвах.Из-за разнообразия климатических условий и почв региона, ученые отмечают, что возможно выращивание как ранних, так и поздних сортов продукции. Научный коллектив из БелГУ, проведя три года исследований на местности, выявил препятствия, которые мешают развитию виноделия как в прошлом, так и в настоящем. Проблема накопления органического углерода в почвах для виноградарства остается актуальной даже при использовании традиционных методов обработки.Для успешного развития виноделия в регионе необходимо учитывать различия в климате и почвах, а также преодолевать проблемы накопления органического углерода. Только путем современных подходов к агротехнике и учета специфики местности можно обеспечить устойчивое развитие производства винных продуктов.Исследования показали, что в западной части Крымского полуострова длительное выращивание растений сталкивается с проблемой накопления в почве железа, меди и марганца. Эти металлы представляют опасность не только для растений, но и для людей, потребляющих вино, произведенное на этих землях.Важным выводом стало обнаружение того, что содержание металлов в почвах Западного Крыма превышает допустимые нормы, установленные для продуктов питания. Одной из причин такого явления является долговременное земледелие на этих территориях. Почвы, обрабатываемые с древних времен, содержат в себе железо и другие металлы в виде стойких соединений.Изучение этой проблемы подчеркивает необходимость внимательного контроля за качеством почвы и продуктов, выращенных на ней. Повышенное содержание металлов в почвах может негативно сказаться на здоровье человека и качестве сельскохозяйственной продукции, поэтому необходимо принимать меры по улучшению состояния почвенного плодородия и безопасности продуктов питания.Профессор кафедры природопользования и земельного кадастра НИУ БелГУ, Федор Лисецкий, подчеркнул, что проблема опасно высоких содержаний меди в почве уже актуальна для современного виноградарства. Эти содержания меди обусловлены использованием медного купороса в качестве фунгицида в новое время.Как отмечают специалисты, исторические и современные методы землепользования, применяемые для виноградарства, сосредоточены в юго-западных и северо-западных регионах. Именно здесь можно получить высококачественное и уникальное вино, сложно подделываемое из-за специфики почвы. Такую информацию предоставили в университете.Следует отметить, что современные винодельческие угодья преимущественно расположены на юге, в более теплой субтропической зоне. Это фактор, который, по мнению ученого, также оказывает влияние на качество и особенности виноделия в различных регионах.Эксперт НИУ БелГУ сообщил о выявлении опасно близкого к предельно допустимым концентрациям уровня некоторых современных элементов-загрязнителей почв на возделываемых территориях. Эти результаты исследования могут значительно улучшить процедуру мониторинга условий культивирования винограда, а также помочь при выборе новых участков для виноградарства в Крыму.Согласно ученым, помимо меди, хрома, ванадия и никеля, важными элементами, влияющими на вкус вина, являются железо, рубидий, кремний, калий и марганец. Они отмечают, что степные территории Крыма имеют недостаточное содержание этих элементов по сравнению с более теплыми южными районами.Лисецкий подчеркнул, что эти новые данные позволят более точно оценивать потенциал виноградарства в регионе и разрабатывать стратегии для улучшения качества винограда и вина, произведенного на территории Крыма.В современном мире специалисты все больше обращают внимание на необходимость разработки системы оценки пригодности почв для виноградарства и производства винных продуктов. Они предлагают учитывать местный климат и геохимию почв при создании такой системы, чтобы обеспечить оптимальные условия для выращивания винограда и производства качественного вина. Кроме того, такая система может быть полезна для определения уникальных характеристик винного продукта, произведенного в конкретном регионе.На территории Крымского полуострова сегодня выделено 13 виноградарско-винодельческих районов, каждый из которых обладает своими особенностями и уникальным микроклиматом. Это позволяет производить разнообразные и высококачественные винные продукты, отражающие местное терруар.Для защиты интересов потребителей от продукции низкого качества в 2019 году был принят федеральный закон 468-ФЗ "О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации". Этот закон закрепил принцип географической идентификации винной продукции, связывая ее с конкретным регионом, где было выращено сырье. Таким образом, потребители могут быть уверены в подлинности и качестве вин, произведенных в определенных местах.Это исследование было проведено благодаря финансовой поддержке Российского научного фонда. Организация, таким образом, играет важную роль в содействии научным исследованиям и развитию научного сообщества. Российский научный фонд является ключевым финансовым институтом, способствующим научному прогрессу в стране.Источник и фото - ria.ru
