Роскачество рассказало, как технологии помогают виноделам
31.01.2026 07:53
В последние годы наблюдается активное внедрение инновационных технологий, которые способствуют не только улучшению вкусовых качеств продукции, но и обеспечивают стабильность качества вне зависимости от природных условий. МОСКВА, 31 янв - РИА Новости. Модернизация винодельческой отрасли России играет важнейшую роль в стабилизации качества продукции. В частности, применение современных систем переработки винограда и использование инертных газов позволяют частично нивелировать негативное воздействие погодных факторов, сообщили РИА Новости специалисты Роскачества.
В рамках проекта "Винный гид России" проводятся масштабные исследования, которые подтверждают значительное влияние климатических условий в год сбора урожая на итоговое качество вина. Например, в годы с прохладной и дождливой погодой наблюдается снижение качества красных вин, тогда как жаркие и засушливые сезоны негативно сказываются на белых, розовых и частично игристых винах. Это подчеркивает необходимость адаптации технологий производства под конкретные климатические вызовы каждого сезона.Кроме того, специалисты отмечают, что дальнейшее развитие винодельческой отрасли требует комплексного подхода, включающего не только технические инновации, но и улучшение агротехнических методов, повышение квалификации виноделов и расширение научных исследований. Такой системный подход позволит российским производителям создавать вина высокого качества, способные конкурировать с лучшими мировыми образцами и удовлетворять растущий спрос потребителей как внутри страны, так и за ее пределами.Винодельческая отрасль в последние годы столкнулась с серьезными климатическими вызовами, которые существенно влияют на качество продукции. Например, экстремально жаркий 2020 год стал причиной заметного снижения качества как игристых, так и тихих розовых вин в 2021 году. Высокие температуры негативно сказывались на созревании винограда, что отражалось на вкусовых и ароматических характеристиках конечного продукта. Однако уже в более прохладном 2021 году наблюдалось значительное улучшение показателей урожая по обеим категориям вин.Ключевым фактором, способствовавшим стабилизации и даже улучшению качества вин, стала масштабная модернизация винодельческой отрасли, пик которой пришелся на 2021-2022 годы. Внедрение современных технологий, таких как работа в инертных газах для защиты вин от окисления, а также использование передовых систем переработки винограда и современного оборудования, позволило частично нейтрализовать негативное воздействие неблагоприятных погодных условий. Эти инновации не только улучшили технологический процесс, но и повысили устойчивость производства к климатическим колебаниям.Таким образом, сочетание благоприятных климатических условий и технологического прогресса стало залогом повышения качества винодельческой продукции. В дальнейшем продолжение инвестиций в инновационные методы и адаптация к изменяющимся климатическим реалиям будут играть решающую роль в обеспечении стабильного высокого качества вин. Это подтверждает важность интеграции науки и техники в традиционное виноделие для достижения устойчивого развития отрасли.В последние годы российская винодельческая отрасль демонстрирует значительный прогресс и укрепление своих позиций на рынке. Анализ данных, собранных за 2019 и 2022 годы, свидетельствует о заметном увеличении доли высококачественных тихих вин, соответствующих строгим требованиям "Винного гида России". В частности, доля качественных розовых вин выросла на 32 процентных пункта, а белых вин — на 20 процентных пунктов, что отражает улучшение технологий производства и повышение стандартов качества.Стоит отметить, что "Винный гид России" представляет собой масштабное и авторитетное исследование винодельческой продукции, которое позволяет выявить лучшие образцы российских вин и стимулирует производителей к постоянному совершенствованию. Благодаря этому проекту потребители получают надежную информацию о качестве вина, а винодельческие компании — мотивацию для внедрения инноваций и повышения уровня продукции.Кроме того, отрасль показала высокую устойчивость к неблагоприятным климатическим условиям. Несмотря на сложный 2024 год с точки зрения погодных факторов, снижение качества вин в 2025 году оказалось минимальным и значительно менее выраженным по сравнению с предыдущими периодами спада, как отмечают эксперты Роскачества. Это свидетельствует о том, что российские виноделы успешно адаптируются к изменяющимся условиям и способны поддерживать стабильное качество своей продукции даже в сложных обстоятельствах.Таким образом, развитие винодельческой отрасли России характеризуется не только ростом качества и расширением ассортимента, но и повышенной устойчивостью к внешним вызовам, что создает благоприятные перспективы для дальнейшего укрепления позиций на внутреннем и международном рынках.Каждый год в России проводится масштабный проект, направленный на развитие и поддержку винодельческой отрасли страны. Инициатива реализуется при активном участии Роскачества, которое совместно с Министерством промышленности и торговли, Министерством сельского хозяйства и Ассоциацией виноградарей и виноделов России координирует все этапы работы. Важную финансовую поддержку проекту оказывает Россельхозбанк, способствуя стабильному развитию винодельческого сектора. Кроме того, международная медиагруппа "Россия сегодня" выступает в качестве информационного партнера, обеспечивая широкое освещение мероприятий и достижений проекта в СМИ. Благодаря слаженному взаимодействию государственных структур, профессиональных объединений и финансовых институтов, проект способствует повышению качества продукции и укреплению позиций российского виноделия на мировом рынке.Источник и фото - ria.ru
