Диетолог предупредила о накоплении ядов в позеленевшем картофеле

Если на картофеле появились позеленевшие участки, это говорит о начале накопления ядовитого вещества соланина, поэтому хранить овощ следует в темном и прохладном месте, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.

«Первый признак — позеленение. Даже небольшие позеленевшие участки уже означают, что началось накопление соланина. Картофель быстрее всего портится на свету, причем не обязательно под прямыми лучами солнца. Лучше всего держать его в темном, прохладном и сухом помещении — только так можно замедлить этот процесс», — сказала Соломатина порталу РИАМО.

По словам диетолога, чем дольше картофель хранится, особенно в неподходящих условиях, тем активнее в нем накапливается соланин. Это вещество может привести к отравлению, которое сопровождается рвотой, болью в животе и мигренью, а в тяжелых случаях — нарушением работы сердечно-сосудистой системы, добавила Соломатина.

Источник и фото - ria.ru