Максим Протасов: Роскачество проверит мороженое, конструкторы и бургеры
В последние годы тема качества питания на предприятиях становится все более важной, поскольку она напрямую влияет не только на здоровье сотрудников, но и на общую эффективность работы компании. Правильно выстроенный рацион помогает поддерживать работоспособность, снижать утомляемость и формировать более благоприятную атмосферу в коллективе.
— Над какими ГОСТами сейчас работает Роскачество?
— Исследования показывают, что самочувствие рабочего коллектива может улучшаться более чем на 25%, если корпоративное питание организовано грамотно и с учетом современных требований. Именно поэтому в рамках нашего технического комитета был разработан стандарт на корпоративное питание, который призван сделать этот процесс более понятным, безопасным и качественным. Этот документ учитывает не только базовые нормы, но и современные подходы к здоровому рациону и контролю качества.
Стандарт включает три уровня. Первый уровень — это безопасность и качество питания с точки зрения его сбалансированности, соответствия нормам и общей пользы для работников. Второй уровень предполагает использование функциональных продуктов, которые помогают не просто утолять голод, а поддерживать организм в течение рабочего дня, обеспечивая его необходимыми веществами. Третьим уровнем является цифровая прозрачность: важно, чтобы вся продукция, поступающая для производства корпоративного питания, проходила через цифровые сервисы мониторинга, позволяющие отслеживать рацион, происхождение ингредиентов и соблюдение установленных требований.
Таким образом, новый ГОСТ на корпоративное питание направлен на то, чтобы создать единые и понятные правила для всех участников процесса — от поставщиков до организаторов питания. Это позволяет повышать качество услуг, укреплять доверие к системе и делать питание сотрудников действительно полезным и современным.
Экологическая повестка в деловой среде становится все более значимой, и одним из заметных шагов в этом направлении стало завершение работы над стандартом для «зеленых» офисов. Росстандарт утвердил ГОСТ, который уже давно действует во многих странах мира и постепенно внедряется в офисных пространствах по всему миру. Теперь такой стандарт появился и в России, что можно считать важным этапом в развитии ответственного подхода к организации рабочих мест.
В рамках этого стандарта учитываются разные аспекты экологичности: раздельный сбор и использование вторсырья, экономия воды, рациональное потребление электроэнергии и общее снижение нагрузки на окружающую среду. Подобные меры позволяют не только сократить расходование ресурсов, но и сформировать более современную культуру бережного отношения к природе внутри компаний. Для многих организаций переход на экологичные практики становится не просто модным трендом, а осознанной необходимостью и частью долгосрочной стратегии устойчивого развития.
Кроме того, в стране сегодня активно развивается рынок органической продукции. Интерес к таким товарам растет, однако их доля в общем объеме продаж пока остается сравнительно небольшой. Это связано с целым рядом причин, среди которых можно выделить сравнительно недавнее появление этого рынка в России, недостаточную информированность покупателей, а также более высокую стоимость органических товаров по сравнению с обычной продукцией.
По словам экспертов, Россия вышла на этот рынок относительно недавно — примерно пять лет назад, когда был подписан закон об органической продукции. С этого момента началось постепенное формирование нормативной базы, развитие производства и повышение доверия потребителей. Тем не менее для дальнейшего роста сегмента необходимо время: важно не только расширять ассортимент, но и повышать осведомленность людей о преимуществах органических продуктов, а также создавать условия, при которых они станут более доступными для широкого круга покупателей.
Во-вторых, важно понимать, что производство такой продукции требует значительных усилий, времени и ресурсов, а начать его с нуля действительно непросто. Органическое сельское хозяйство нельзя быстро организовать: чтобы запустить аграрное производство и перевести хозяйство с традиционного формата на органический, необходимо пройти сложный, многоэтапный и достаточно длительный путь. Это включает не только изменение технологий выращивания и переработки, но и соблюдение строгих стандартов, контроль качества, восстановление почвы и перестройку всей системы работы предприятия.Кроме того, переход к органическому производству связан с дополнительными рисками и затратами, поэтому далеко не каждое хозяйство готово на такой шаг. Именно по этой причине, хотя в России уже работают несколько сотен органических производителей и ежегодно к ним присоединяются еще несколько десятков новых компаний, доля такой продукции на рынке по-прежнему остается небольшой по сравнению с общим объемом продуктов питания. Однако интерес к этой категории постепенно растет, а вместе с ним расширяется и ассортимент доступных органических товаров.Мы продолжаем работу по популяризации этой торговой категории, чтобы как можно больше людей узнавали о ее преимуществах, особенностях производства и значении для здорового и осознанного питания.Переписанный текст:Мы последовательно очищаем полки как в офлайн-, так и в онлайн-ритейле от так называемого «зеленого камуфляжа» — товаров, которые не имеют права называться органическими, но при этом используют на упаковке вводящие в заблуждение формулировки. Такая практика мешает покупателю делать осознанный выбор, подрывает доверие к честным производителям и тормозит развитие всего рынка. Параллельно мы активно продвигаем государственный органический знак, чтобы потребитель мог легко и быстро отличать подлинную органическую продукцию от псевдоэкологичных товаров.По моему мнению, именно этот комплекс мер должен привести к устойчивому росту потребления, производства и экспорта российской органической продукции. Чем прозрачнее будет рынок, тем выше будет доверие к отечественным брендам и тем активнее будут развиваться фермерские хозяйства и перерабатывающие предприятия, ориентированные на выпуск качественной органики. Важно не только повысить узнаваемость маркировки, но и сформировать у покупателей привычку выбирать сертифицированную продукцию.Наша задача — сделать Россию заметным и конкурентоспособным игроком на мировом рынке органической продукции. Для этого Роскачество активно расширяет присутствие отечественной органики за рубежом, в том числе в Китае, где мы работаем над признанием российских сертификатов и уже открыли три центра реализации органических товаров из России. Первые поставки на десятки миллионов рублей уже стартовали, и это только начало более масштабной работы по продвижению российской органики на внешних рынках.— Наступило лето, и многие россияне все чаще выбирают поездки по стране, отдых на природе и походы. В последние годы внутренний туризм заметно вырос, а вместе с ним увеличился и спрос на удобные и безопасные места для остановки. Завершена ли уже разработка правил для кемпингов?
— Да, это действительно так: наши граждане активно путешествуют, а внутренний туризм продолжает развиваться. Именно поэтому особенно важно, чтобы для кемпингов действовал понятный и единый стандарт, который бы четко определял требования к таким площадкам. В документ уже включены основные положения, касающиеся благоустройства территории, инженерных подключений, санитарных условий и уровня сервиса. Роскачество, в свою очередь, завершило работу над ГОСТом для кемпингов и кемпстоянок, и теперь этот стандарт должен помочь сделать отдых более комфортным и организованным.
— Поскольку мы заговорили о летнем сезоне, хотелось бы еще спросить: какое вино лучше всего выбирать в жаркую погоду, чтобы оно было уместным и приятным для отдыха?
Главное в этом вопросе — соблюдать меру и подходить к выбору напитка осознанно. Если говорить о рекомендациях, то все основные ориентиры уже собраны в «Винном гиде России», который входит в национальный рейтинг вина. При этом важно помнить, что качество напитка зависит не только от марки, но и от того, как его подают и употребляют. Я бы, например, не советовал добавлять лед в вино: из-за этого заметно ухудшаются его органолептические свойства, а вместе с ними и общее впечатление от напитка. Лучше выбирать легкие, молодые и хорошо охлажденные вина, которые раскрываются мягко и сохраняют свой вкус.
— Планируется ли в этом году исследовать мороженое?
— Да, такая работа действительно запланирована. В этом году мы намерены исследовать мороженое, на упаковке которого заявлено высокое содержание белка, а это, как известно, может быть полезно для организма и особенно привлекает покупателей, следящих за питанием. Подобных брендов и разновидностей сегодня довольно много, поэтому тема очень актуальна и вызывает интерес у потребителей. Мы хотим проверить, насколько подобные заявления соответствуют действительности, действительно ли продукт содержит столько белка, сколько обещает производитель, и совпадает ли информация на упаковке с реальными характеристиками товара. Для нас важно получить объективные результаты, и мы обязательно это сделаем.
В ближайшее время можно ожидать несколько новых исследований, которые будут интересны как широкой аудитории, так и отдельным группам потребителей. Мы стараемся выбирать темы, которые действительно важны людям в повседневной жизни и помогают им принимать более осознанные решения при покупке товаров и выборе сервисов.
— Какие еще исследования стоит ожидать в будущем?
— Одним из самых заметных проектов станет исследование детских конструкторов. Эта тема вызвала большой интерес как у родителей, так и у детей, особенно на фоне того, что на рынке появилось сразу несколько отечественных производителей. За последние годы мы получили много обращений с просьбой оценить не только качество таких наборов, но и их практичность, безопасность, удобство сборки, а также понятность и наглядность инструкций. Именно поэтому мы решили провести подробный и глубокий анализ этой категории товаров.
Кроме того, мы планируем изучить онлайн-кинотеатры. В этом исследовании мы будем смотреть не только на общий уровень качества сервиса, но и на удобство подписки, прозрачность ценовых моделей, наличие собственных оригинальных проектов, а также на то, насколько комфортно пользователям искать и смотреть контент. Для оценки мы используем широкий набор параметров, чтобы получить максимально объективную картину и сравнить платформы по нескольким важным критериям.
Такие исследования помогают лучше понимать, насколько продукты и сервисы соответствуют ожиданиям людей, и позволяют выделять сильные и слабые стороны рынка. В дальнейшем мы продолжим расширять список тем, чтобы наши оценки были полезны и тем, кто выбирает товар для семьи, и тем, кто ищет удобные цифровые сервисы.
— Когда можно ожидать первых результатов?
— Рассчитываем, что к осени удастся завершить исследование онлайн-кинотеатров. Сейчас специалисты собирают и анализируют данные, чтобы оценка была максимально объективной, полной и полезной для потребителей.
— Весной широко обсуждалась история с армянской водой «Джермук» и алкоголем низкого качества. Планируете ли вы проверять эту и другую продукцию из Армении, поставки которой сейчас ограничиваются?
— Если от потребителей поступит такой запрос, мы обязательно проведем исследования продукции из Армении. В своей работе мы прежде всего ориентируемся на обращения граждан, потому что именно они помогают выявлять наиболее актуальные проблемы на рынке. Для нас не так важно, из какой страны поставлен товар и кто его произвел — ключевое значение имеют его качество, безопасность и соответствие всем установленным требованиям. Наша задача заключается в том, чтобы на полках российских магазинов были только добросовестно произведенные и безопасные товары, которым можно доверять. Кроме того, подобные проверки позволяют своевременно обнаруживать возможные нарушения и защищать интересы покупателей.
Источник и фото - ria.ru
