Назван самый популярный вкус мороженого в Италии

Фисташковый вкус мороженого в Италии по-прежнему остается самым популярным, однако местные производители все чаще делают ставку на необычные текстуры, натуральные ингредиенты и интересные гастрономические сочетания, сообщили РИА Новости представители итальянской школы Carpigiani Gelato University.

В Carpigiani Gelato University обучают искусству приготовления джелато — итальянского мороженого — предпринимателей и шеф-поваров со всего мира. Помимо обучения мастеров, компания Carpigiani также выпускает профессиональное оборудование для производства мороженого.

«В 2026 году мы видим несколько четких тенденций. Фисташка по-прежнему остается главным ингредиентом, но ее все чаще переосмысливают с помощью новых текстур и сочетаний, вдохновленных современным кондитерским искусством. Кроме того, растет спрос на контрастные вкусы с крошкой, соусами, печеньем и добавками, которые делают процесс более увлекательным и задействуют сразу несколько чувств», — рассказали в Carpigiani.

По словам мастеров джелато, помимо фисташки популярностью также пользуются фундук, шоколад, сливки и страчателла.

«Фисташковый вкус стал символом высокого качества. Однако ремесленное джелато меняется: появляются более сложные вкусы, а также десерты в индивидуальной упаковке, торты, мороженое в батончиках, порционные варианты и продукты, разработанные специально для ресторанов, баров, отелей и кондитерских», — отметили представители школы джелато.

Источник и фото - ria.ru