Роскачество предупредило об опасности слизи на колбасе

Появление слизи на поверхности колбасы указывает на начало микробиологической порчи, поэтому такой продукт лучше сразу выбросить, не пытаясь срезать липкий слой или подвергать его жарке, сообщили в пресс-службе Роскачества.

«Слизь на поверхности колбасы — признак начавшейся микробиологической порчи, и такой продукт лучше сразу выбросить. Срезать липкий слой или пытаться “спасти” колбасу жаркой тоже не стоит», — приводит Life.ru слова специалистов Роскачества.

Эксперты пояснили, что удаление обычной слизи неэффективно: микроорганизмы и их токсины могут уже проникнуть вглубь продукта. Кроме того, термическая обработка не всегда делает его безопасным, поскольку некоторые токсины сохраняются даже при нагреве.

В Роскачестве уточнили, что в норме поверхность колбасы должна быть сухой и эластичной, а оболочка — плотно прилегать к продукту. При этом у некоторых сырокопченых колбас, например салями, допустим белый сухой налет благородной плесени: он не является признаком порчи.

«Причинами могут быть нарушение температурного режима хранения, избыточная влажность или истечение срока годности», — отметили в ведомстве.

Особую осторожность, по словам специалистов, следует соблюдать детям, пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом.

Источник и фото - ria.ru