В Роскачестве предупредили о сокращении срока годности продуктов в жару

В жаркую погоду срок годности продуктов заметно сокращается — в среднем вдвое, поскольку указанные на упаковке сроки рассчитаны на хранение при температуре от +2 до +6°C. Больше всего рискуют быстро испортиться готовые блюда, сообщила РИА Новости директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

По словам эксперта, срок годности, заявленный производителем, действует именно при хранении в прохладных условиях. При высокой температуре продукты, особенно готовые и многокомпонентные, а также те, что не упакованы в вакуум, теряют свежесть значительно быстрее.

В жару необходимо соблюдать правило двух часов: готовую еду и скоропортящиеся продукты нельзя держать вне холодильника дольше этого времени. Если воздух прогревается выше +25–28°C, безопасный срок сокращается до одного часа. Это относится к мясу, птице, рыбе, морепродуктам, молочным продуктам, салатам с майонезом и блюдам с соусами. По истечении этого времени продукт следует выбросить, даже если внешне он кажется нормальным.

Спеценко подчеркнула, что ориентироваться на запах или цвет не стоит, поскольку опасные бактерии могут размножаться без заметных изменений в виде или аромате продукта.

Кроме того, при перевозке еды на пикник рекомендуется использовать термосумку с аккумуляторами холода.

Источник и фото - ria.ru