В России введут новый ГОСТ на паштеты для детей
В России с 1 сентября начнет действовать новый ГОСТ на мясные паштеты для детей старше трех лет. Как выяснило РИА Новости, изучив электронную базу Росстандарта, стандарт допускает добавление в такую продукцию мускатного ореха и кориандра.
Документ распространяется на мясные вареные и пастеризованные паштеты для детей старше трех лет и устанавливает требования к ряду физико-химических показателей. Так, консистенция продукта должна быть нежной и мажущей, масса — равномерно перемешанной и однородной. Цвет паштета может варьироваться от светло-серого до светло-коричневого с оранжевым оттенком.
Вкус детских мясных паштетов должен быть слабосоленым, без посторонних привкусов и запахов. При этом допускается неярко выраженный аромат петрушки, сельдерея, душистого перца, лука, мускатного ореха и кориандра. Ранее последние два ингредиента в предыдущей версии ГОСТа не рекомендовались.
Также уточняется содержание белка: в 100 граммах паштета должно быть не менее 12 граммов белка. Требования установлены и к жирности — не более 14 граммов жира на 100 граммов продукта.
Кроме того, в 100 граммах паштета должно содержаться от 270 до 450 миллиграммов кальция и от 0,03 до 0,05 миллиграмма йода.
В документе отмечается, что органолептические показатели, массу нетто, состояние упаковки и правильность маркировки проверяют в каждой партии. Там же контролируются массовая доля поваренной соли, общего фосфора, температура продукта и микробиологические показатели.
Источник и фото - ria.ru
