Врач рассказала, чем полезна скумбрия

Порция скумбрии весом 200 граммов, включенная в рацион 2–3 раза в неделю, может помочь восполнить сразу несколько дефицитов, о которых многие узнают только на приеме у врача, сообщила РИА Новости сертифицированный нутрициолог и специалист в области питания Ева Шишова.

«С точки зрения пользы сложно назвать одну рыбу самой лучшей, но скумбрия выделяется удачным сочетанием пользы, доступности и простоты включения в рацион. Одна порция в 200 граммов 2–3 раза в неделю способна закрыть сразу несколько дефицитов, о которых большинство людей узнает лишь на приеме у врача. Чтобы получить сопоставимую пользу из других продуктов, пришлось бы заметно усложнять рацион и менять привычки питания», — сказала она.

Специалист отметила, что скумбрия всю жизнь проводит в открытом море и постоянно находится в движении, поэтому ее мышечная ткань устроена иначе, чем у придонных рыб. Из-за этого у нее другой жировой профиль, а омега-3 равномерно распределены по мясу. Поэтому при быстрой готовке на пару или в фольге эти вещества сохраняются почти полностью, и запеченная рыба приносит организму столько же пользы, сколько и минимально обработанная.

Кроме того, скумбрия помогает поддерживать баланс жирных кислот омега-3 и омега-6 в организме. Она также является одним из наиболее богатых витаминами группы B доступных продуктов, особенно витамином B12: одна порция в 200 граммов полностью покрывает суточную потребность в нем.

Источник и фото - ria.ru