Гастроэнтеролог рассказала о вреде белого хлеба

Употребление белого хлеба может способствовать набору лишнего веса и вызывать проблемы с пищеварением, поскольку в нем мало полезных веществ, а основную часть состава составляют быстрые углеводы, сообщила эндокринолог и гастроэнтеролог «СМ-Клиники» в Санкт-Петербурге, кандидат медицинских наук Виктория Гончар.

По словам специалиста, обычный белый хлеб из пшеничной муки и дрожжей практически не несет пользы. Во время обработки зерна большая часть витаминов уходит вместе с оболочкой, а высокая температура при выпечке разрушает оставшиеся полезные вещества. В результате этот продукт становится главным образом источником крахмала и быстрых углеводов, что может приводить к набору веса и нарушениям в работе ЖКТ.

Гончар отметила, что более полезным вариантом считается черный хлеб: он менее калориен, содержит клетчатку и ценные аминокислоты, а также помогает поддерживать работу кишечника. Мультизерновой и цельнозерновой хлеб тоже сохраняют витамины B, E и клетчатку, однако из-за более грубой структуры они могут тяжелее усваиваться, поэтому людям с чувствительным желудком стоит употреблять их с осторожностью.

Источник и фото - ria.ru