В США назвали контрпродуктивным отказ от овощей из-за циклоспороза
В последние недели в США внимание к этой теме усилилось на фоне опасений, связанных с распространением циклоспороза — кишечной инфекции, которая может вызывать тяжелую, иногда «взрывную» диарею. На этом фоне многие начали задумываться, стоит ли временно исключать из рациона свежую зелень и овощи.
ВАШИНГТОН, 2 авг — РИА Новости. Полный отказ от овощей и листовой зелени в США, которого некоторые могут опасаться из-за риска заражения циклоспорозом, в долгосрочной перспективе может оказаться вредным и даже контрпродуктивным. Об этом РИА Новости заявил генеральный директор компании Think Healthy Group, приглашенный доцент школы нутрициологии университета Тафтса доктор Тэйлор Уоллес. По его словам, именно эти продукты поставляют организму множество необходимых веществ, влияющих на работу различных систем.
«Если человек не ест листовую зелень несколько дней, это вряд ли приведет к заметному дефициту питательных веществ, особенно если в рационе остаются другие овощи и фрукты. Однако более длительное исключение овощей уже может стать ошибкой, поскольку организм лишается важных витаминов, минералов и пищевых волокон», — пояснил Уоллес.
Эксперт также отметил, что овощи и зелень нельзя рассматривать только как источник отдельных нутриентов: они помогают поддерживать пищеварение, обмен веществ и общее самочувствие. Поэтому, даже если в конкретный период человек предпочитает быть осторожнее с выбором продуктов, полностью убирать такие продукты из меню надолго не стоит. Гораздо разумнее соблюдать меры безопасности, выбирать качественные продукты и при необходимости временно менять способы их употребления.
На фоне сообщений о распространении инфекции в США тема безопасности свежих овощей вновь привлекла внимание потребителей и специалистов. Ситуация затронула не только покупателей, но и фермеров, которым пришлось пересматривать планы по реализации урожая.
Ранее американские СМИ сообщали, что в связи со снижением спроса многие фермеры в Соединенных Штатах начали уничтожать урожай салата-латука. Причиной такого решения стала обеспокоенность покупателей возможной связью между употреблением сырой зелени и риском заражения. Это привело к заметным потерям для сельхозпроизводителей и дополнительной нагрузке на отрасль.
Уоллес рекомендовал людям, которые опасаются употреблять сырые овощи в период вспышки заболевания, отдавать предпочтение приготовленным продуктам, а также замороженным или консервированным овощам. По его словам, такой подход позволяет снизить возможные риски, сохранив при этом часть полезных свойств рациона. При этом ученый подчеркнул, что важно внимательно следить за официальными уведомлениями об отзыве продукции и проверять информацию о безопасности товаров.
Эксперт также напомнил, что овощи остаются важнейшим источником клетчатки, витаминов и других питательных веществ, которые необходимы организму для нормальной работы. Регулярное включение овощей и фруктов в рацион помогает поддерживать здоровье кишечника, улучшает пищеварение, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему и способствует ускорению обмена веществ. Кроме того, разнообразное питание с достаточным количеством растительных продуктов в целом положительно сказывается на самочувствии и уровне энергии.
Таким образом, даже в период повышенной настороженности не стоит полностью исключать овощи из меню. Достаточно выбирать более безопасные формы продуктов и соблюдать рекомендации специалистов, чтобы получать пользу от питания и одновременно минимизировать возможные риски.
В США вновь обострилась тема безопасности свежих овощей и санитарного контроля на всех этапах поставок, поскольку специалисты начали выяснять источник очередной вспышки паразитарного заболевания. Подобные случаи особенно тревожат потребителей, так как заражение может быть связано с продуктами, которые обычно воспринимаются как безопасные и полезные.
Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) установило, что вспышка циклоспороза может быть связана с салатом айсберг, который подавали в ресторанах Taco Bell. По данным ведомства, продукт выращивался на частных фермах Taylor Farms в Центральной Мексике. После выявления возможной связи между заболеванием и поставками овощей специалисты усилили проверки цепочки поставок, чтобы определить, на каком этапе мог произойти источник заражения.
Ранее Государственный центр по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) сообщал о 6,7 тысячи подтвержденных случаев заражения паразитом, зафиксированных с мая 2026 года. Еще 11,5 тысячи эпизодов были отнесены к категории, требующей дополнительной проверки и лабораторного подтверждения. Медицинские власти отмечали, что число заболевших заметно выросло по сравнению с тем же периодом прошлого года, когда было зарегистрировано лишь 249 инфицированных в период с 1 мая по 16 июля. Такая динамика указывает на то, что инфекция продолжает активно распространяться и требует внимательного эпидемиологического наблюдения.
CDC, как правило, отслеживает подобные случаи с мая по конец августа, поскольку для циклоспороза характерна сезонность: летом и в начале осени риск заражения может возрастать из-за особенностей выращивания, транспортировки и употребления свежих продуктов. В подобных ситуациях особое значение приобретают строгий санитарный контроль, проверка качества воды на фермах, соблюдение правил обработки овощей и своевременное информирование населения о возможных рисках. Эксперты напоминают, что при симптомах кишечной инфекции важно как можно раньше обращаться за медицинской помощью.
Источник и фото - ria.ru
